【ブルーベリー】100g
【ブルーベリー】100g
ブルーベリーはツツジ科(スノキ属)の果樹です。花はかわいらしい房状の小花で、ピンクか白色です。花が咲いてから2〜3か月後に果実が成熟します。この果実は美しい青色(ブルー)をしており、これが「ブルーベリー」といわれるゆえんです。日本では4月中旬頃から開花しはじめ、6月上旬から9月中旬まで果実が収穫されます。ブルーベリーには200種類以上の品種がありますが、大きく分類すると、次の3種に分けられます。ラビットアイ系皮の部分がウサギの目の様に赤くなった後、ムラサキ色へと変化していきます。温暖な地域で栽培されています。ハイブッシュ系ブルーベリーの中では背の高くなる種類です。ブッシュ(やぶ)の名のように枝が多く生い茂ります。カナダ・北米などの寒冷地でよく栽培されます。ローブッシュ系ひざ程の高さにしかならない、背の低い種類です。野生種のブルーベリーとも言われます。北欧、カナダ、北米に自生しているものが有名です。ブルーベリーの有用成分は濃い青紫色のアントシアニンという色素です。ブドウやイチゴ、ナス、ムラサキイモ等の赤紫色をもつ野菜・果物もアントシアニジン色素をもっていますが、種類も量も異なります。
価格400円
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